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奶茶店如何循环赚钱 需要做到这4件事-美食

发布时间:2020-09-02 00:13 作者:清远新闻中心 来源:

不久前,与一个拥有20多家店面的茶饮连锁老板聊天,他说,做加盟真是太头疼。

头疼的是,每天不仅要想着出什么新品、如何降低产品成本、如何做好店面运营,如何与竞争对手拉开距离,还要面对加盟商的灵魂拷问:

为什么又要上新品了,上个月刚上过?

为什么这次新品操作这么难,店里员工都不愿学?

为什么海报一定要做那么大,成本很高的?

为什么非要我们做促销,你们总部又不给补贴?

……

对于这些疑问或质问,不是用一句“为你们好”能解释得通的,需要告诉他们究竟好在哪。

单店或者负责任的加盟总部所做的每一个动作,最终所要达到的目的是——循环获取利润 。要达到这个目的,就需要围绕这4件事开展工作。

奶茶店如何循环赚钱 需要做到这4件事

1 让顾客认识你、注意你

一个新品牌或者新店开出,需要解决的第一个问题就是如何让顾客注意你、认识你。这一步,其实从装修阶段就已开始。

以前奶茶店装修,必须要等到挂上门头那一刻,才知道这里是做什么的。而现在,装修时会开始围挡,并将自己品牌的产品图片或者logo置于围挡上。从这一刻起,奶茶店就开始了品牌宣传。

在正式营业前,一般奶茶店会通过发传单或者微信公众号推文、广告的形式向周边消费者、粉丝传递开业、促销信息。而一些茶饮品牌会通过发放免费试饮券、邀请等方式,在营业前的2-3天做一次试营业。

一方面营造试营业期间就排队的场景,另一方面也检验一下门店还有哪些需要改进的地方。

正式营业当天,奶茶店会开始做买一送一或者限定产品特价等促销活动,同时会用气球柱、红毯、花篮、叫卖等形式,营造热闹的氛围。

这些手段的综合运用,相比静悄悄开业,促销海报、横幅都不愿挂,或者只挂横幅的店,效果会更有保证。

2 注重首次体验

不少奶茶店开业初期生意好,但在后期,生意越发差劲。原因可能出在首次体验上。

首次体验分服务与产品。

不少奶茶店老板因首次开店,在人员安排、产品制作等工作上没有经验,导致出品慢、产品不稳定。从学习产品、到门店装修,再到开业促销,筹划学习几个月甚至一年,辛苦引来的顾客,或许就因为产品未能展现真实水平,从此与你的奶茶店绝缘。

做好顾客的首次体验没有捷径,只有认真执行标准一条路可行。

3 提升复购率

可能你很幸运,顾客在你店中的首次体验不错,会成为你的回头客。但面对着同一地段不断开出的新品牌,他们也没有办法做到完全视而不见。

要让他们重新回到你的店中,就需要再次让他们注意到你。

抛开喜茶、奈雪、星巴克那些周边、联名的手段,一个以产品为唯一轴的奶茶店,能够让消费者产生复购的方法主要有3种:

a  做出别人家难以复制的产品口味,让消费者念念不忘。

b  推出新品,让消费者充满好奇与期待。

C  适当的让利,让消费者感觉占了便宜。

看似是3种方法,但他们的成功都需要建立在首次体验不错的前提下。

4 口碑相传

从首次体验到复购几次后,消费者与门店之间的信任开始建立。此时他们开始向周边朋友介绍你的店面时,你的口碑就已经开始建立。

而所有生意好的奶茶店,一定是口碑所带动。

举一个例子,许多人在点奶茶外卖时,除了看APP上的活动、评价外,周边人的推介也是一个非常重要的指标。

一位常点外卖的消费者表示,现在外卖网站上的点评并不能全信,许多点评可能并非实情。所以在点奶茶时,他只相信自己喝过的,或者朋友推介的品牌。

现在在他们的圈子中已经形成一个现象,绝不轻易推介没亲身体验的品牌,如果不好喝,会被周围人笑话。

这也让那些产品不会踩雷的品牌得到更多机会。而只是靠刷评论得高分的品牌,只能眼睁睁看着隔壁爆单。

奶茶店推新、吆喝、做更吸引人的海报、促销,这些所有的折腾都是为了让门店与消费从相识、相知到帮助传播进入一个无限循环的过程,奶茶店是否能够盈利,则需要看以上4个环节能否做到尽善尽美。 

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